Çiğ Tavuk ve Sığır Etini Karıştırmak Mümkün mü?

Tavuk ve sığır eti yemekleri, her vejetaryen olmayanın sevdiği iki ana seçenek, genellikle aynı masada olurlar, ama pişirilmeden önce karıştırılmalı mı?

Çiğ Tavuk ve Sığır Etini Karıştırır Mısınız?

Çiğ tavuk ve sığır eti birbirine karıştırılmamalıdır, çünkü çapraz kontaminasyon meydana gelebilir ve bu da sağlığınızı tehlikeye atabilir.

Ama önemli bir noktaya dikkat edin: Eğer kazara çiğ tavuk ve sığır eti karıştırmışsanız, lütfen et tüketmeyin, çünkü ciddi sağlık risklerine yol açabilir.

Çapraz kontaminasyon hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin ve bu ikisini birlikte pişirmeniz gerekip gerekmediğini öğrenin.

Çapraz Kirlenme Nedir ve Tehlikeli mi?

Çapraz kontaminasyon, adından da anlaşılacağı gibi, etler arasında kontaminasyonun yayılmasıdır. Çiğ gıdalar yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde öldürülen bakterilere sahiptir. Bu bakteriler pişmiş gıdalara yayılırsa, gıda zehirlenmesine neden olurlar.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, çiğ tavuk, diğer çiğ gıdalar gibi Campylobacter, Salmonella ve Clostridium gibi bakteriler içerir.

Çapraz kontaminasyon son derece tehlikeli olabilir ve gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir daha yaygın olarak gıda zehirlenmesi olarak bilinir. Sadece ABD’de, sadece 2020’de 299 gıda kaynaklı salgın yaşandı Bu da çok fazla! Çılgınca, değil mi?

Tavuk ve Sığır Etini Birlikte Marin Etmek Tehlikeli midir?

Tavuk ve sığır etini birlikte marine etmek güvenlidir ve herhangi bir sağlık riski taşımamaktadır.

Bakteriler tavuk ve sığır eti arasında aktarılsa bile, pişirme sırasında öldürülürler. Bununla birlikte, çiğ tavuk ve sığır etini açık havada ne kadar bıraktığınızı unutmayın.

Marinasyon biter bitmez etleri buzdolabına koymanızı ve buzdolabından çıkar çıkar pişirmenizi tavsiye ederim.

Aynı kesme tahtası tavuk ve sığır eti için kullanılabilir mi?

Hem tavuk hem de sığır eti çiğ olduğu sürece, onlarla istediğiniz kombinasyon etkinliğini yapabilirsiniz. Evet, bu aynı zamanda onları birlikte marine etmeyi de içerir.

Tavuk ve sığır etini kesmek için aynı kesme tahtasını kullanabilirsiniz. Bakterilerin taşınması bir sorun olmamalıdır, çünkü her iki et de çiğdir ve daha sonra pişirilir, bu da bakterileri öldürür.

Ette bulunan E.Coli, Staphylococcus aureus ve Shigella, çiğ tavuk içindeki Salmonella, Campylobacter ve Clostridium ile karışacak. Bununla birlikte, bu bakterilerin tümü, sıcaklık yeterince yüksek olduğu sürece pişirme sırasında öldürülecek.

Bakterileri Öldürmek İçin Gerekli Sıcaklıklar

Gıda termometresini kullanarak hemen hemen her yiyeceğin iç sıcaklığını kolayca ölçebilirsiniz.

Healthline, tavukdaki tüm bakterileri öldürmek için 165 ° F’lik bir iç sıcaklık ve sığır eti için 145 ° F’lik bir sıcaklık önerir.

Bu sıcaklıklar güvenli olsa da, etleri bu sıcaklıkların altında pişirmenizi tavsiye etmem.

Bunu yeterince vurgulayamam:Lütfen .Yeterince pişmemiş et yemek, gıda zehirlenmesinin en büyük nedenlerinden biridir (higiyenik olmayan gıdalar buna yakın bile değildir).

Farklı Et Türlerinin Birlikte Pişirilmesi: Bir Efsane mi?

Farklı et türlerinin bakterilerin öleceği farklı sıcaklıkları vardır. Farklı et türlerini birlikte pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, hepsinin ideal sıcaklıklarını dikkate almanız gerekecektir.

İdeal pişirme sıcaklıklarının düşüş sırasıyla farklı et türlerinin küçük bir listesini yapın. Masanın üstündeki eti bulun ve bu et için sıcaklığı koruyun.

İşlemi açıklamak için bir örnek verelim. Diyelim ki, balık ve eti birlikte pişiriyorsunuz. Et, masada balıkların üzerine yatıyor olduğundan, sadece et sıcaklığını, yani 160 ° F’yi korumanız gerekir.

Temperatüre dikkat ettiğiniz ve bakterilerin tamamen ölmesine izin verdiğiniz sürece farklı et türlerini birlikte pişirmek tamamen güvenlidir.Bu bir efsane değil, mantıklı bir gerçektir.

İhtiyacınız Olan Tek İki Gıda Termometresi

Gıdaların iç sıcaklığını ölçmek için IR termometre kullanamazsınız.Termometre sadece yiyeceklerin dışarıdan ne kadar sıcak olduğunu ölçer.. İç sıcaklığı ölçmek için bir gıda termometresine ihtiyacınız olacak.

Thermapen One ve ThermoPro Et Termometresi, en sevdiğim iki üründür. Birincisi, sadece profesyoneller için önerdiğim yüksek kaliteli bir termometredir, ikincisi ise Thermapen One kadar doğru olan, cep dostu bir termometredir.

Eğer yeni başlıyorsanız, kesinlikle ThermoPro Meat’ı tavsiye ederim. Uzun bir sondası var, bu da onu süper yeni başlayanlar dostu yapıyor. Alternatif olarak, yerel pazarınızdan veya Walmart’tan raflardan bir gıda termometresi alabilirsiniz.

Can You Mix Raw Chicken and Beef? kitabının sonucu

Çiğ tavuk bakterileri (Salmonella gibi) içerdiğinden, sığır eti gibi pişmiş gıdalarla karıştırılmamalıdır.

Eğer her iki ürün de pişmiş ya da çiğse, onları bir araya getirebilirsiniz. Aslında, sıcaklığa dikkat edildiği sürece, onları birlikte marine ve pişirebilirsiniz.

Çiğ Tavuk ve Sığır Etini Karıştırmak Mümkün mü?