– Evet .patlıcanlı parmaklı sandviç.Bu klasik İtalyan sandviçlerinden biriyle yanlış gidemezsin.
Daha fazla el cihazı mı arıyorsunuz?Büyük Şişman Yunan Tavuk Burger, Akdeniz Tavuk Paketi, ya daİtalyan sosisli ekmek.
En İyi “Önümüzdeki Gün” Sandviçi
Patlıcan Parmigiana benim en sevdiğim yemeğidir. Ertesi gün patlıcan parm sandviçi Şükran Günü sonrası sandviçten daha iyidir ve bu konuda beni alıntılayabilirsiniz. Tek sorun, bazen buzdolabımda bir tabak patlıcan istemiyorum.
Bu yüzden, tarifi küçülttim ve bütün bir tepside patlıcan yerine 2 patlıcan parmigiana sandviçi yapmayı kolaylaştırdım. Tek istediğim rahatlatıcı bir sandviç. Pizza yerine Cuma geceleri için harika ve bir araya getirmek uzun sürmez.
Sandviçimi ekşi hamur ekmeğiyle ya da semolina ekmeğiyle tercih ederim.
Bileşen Notları ve Yerine Getirilmeleri
Ekmek.Yüksek kaliteli ekmek bu sandviçin anahtarıdır. Eğer bunu harika ekmeğe koyarsanız, bir fıstık ezmesi pullu sandviç de yiyebilirsiniz. PB ve pulluya gölge yok ama burada farklı evrenlerden bahsediyoruz. Semolina veya ekşi ekmek en iyi seçenekleriniz olacaktır.
PatlıcanPatlıcanı çok kalın kesmediğinden emin ol. Güzel ince bir dilim istiyorsun, böylece kızartılır ve çiğnenmeden çabuk pişer.
Sos. Genellikle dondurucuda kalan sosu saklarım, ama aşağıdaki tarif kartında listelenen malzemelerle hızlı bir sos yapabilir veya en sevdiğiniz mağaza sosunu kullanabilirsiniz. Raos’u tavsiye ederim.
Hızlı Sos Talimatları .
Orta sıcaklıkta bir sos kavanozunda zeytinyağı ısıtın, kırılmış sarımsağı karıştırın ve bir dakika saklayın, sonra domatesleri ekleyin.El çarpması.Domatesleri kaynama noktasına getirin ve sonra tekrar kızdırın. Tuz ve fıstık yaprakları ekleyin ve 30 dakika kızdırın.
Zamanın % 90 ‘ ı .Her zaman dondurucuda pazar sosu kalıntısını saklamak işe yarıyor. Genellikle dondurucuda bu tür durumlar için kendim için küçük sos kapları saklarım.
Adım Adım Yönlendirmeler
Adım 1:Yumurtaları karıştırın ve onlara biraz tuz ekleyin. Ekmek kırıntısı karışımının malzemelerini büyük bir tabağa birleştirin. Patlıcanı yumurtaya batırın, dilimlenmiş patlıcanın her iki tarafını da kaplayın.
Sonra ekmek kırıntısı karışımına koyun. Her iki tarafı da ekmek kırıntısı ile örtün, ekmek kırıntısını patlıcanın içine vurun. Tamamen ekmek kırıntısı ile kaplandığından emin olmak için bir kereden fazla çevirin.
Pro-Tipler
- Ekmek senin seçimin. Ben patlıcanlı parmesanlı mayalı ekmeği severim, ama iyi bir fırının yakınında yaşasaydım, bir somun Fransız ya da İtalyan ekmeği kullanırdım.
- Eğer tarifi ikiye ya da üçe katlıyorsanız, yanmış ekmek kırıntılarını çıkarmak için arada sırada kavanozdaki canola yağını değiştirmeniz gerekecektir. Ama eğer ikiye katlıyorsanız, patlıcan parmigiana tarifine geçin ve bütün bir tabak patlıcan yapın!
Adım 2: Büyük bir kavanozda, canola yağını orta sıcaklıkta ısıtın. Yağ sıcak olduktan sonra, patlıcanı dikkatli bir şekilde yağın içine yerleştirin. Yağın çok sıcak olmasını beklediğinizden emin olun.
Her tarafı 2-3 dakika veya altın kahverengi olana kadar kızartın. Patlıcanın yanmadığından emin olmak için 2 dakika sonra kontrol edin. Patlıcanları çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa veya soğutma rafa yerleştirin.
Üçüncü adım:Alüminyum folyo veya küçük bir tava üzerine, patlıcanı sandviçiniz için bir çizgi halinde bir araya getirin. İlk patlıcan tabakasından sonra sos ve parmesan ekleyin. Üstüne daha fazla patlıcan ve tekrar daha fazla sos ve parmesan koyun. Sandviçiniz istediğiniz kadar büyük olana kadar devam edin. Sonra üzerine mozzarella ekleyin. Mozzarella kahverengi olmaya başlayana kadar fırına koyun.
Adım 4:Ekmeğimi tereyağıyla tereyağının üzerine koymayı severim. Ekmeği kızart ve sonra sandviçi yap. Ayrıca ekmeği normalde yaptığın gibi kızartabilirsin. Sonra patlıcanı ekmeğin üzerine koy ve servis et!
Sık Sorulan Sorular
Hayır, bunu yapmak zorunda değilsiniz ama yapabilirsiniz. Patlıcanı kızarttıktan ve pişirdiğinizde onu zar zor fark edeceksiniz. Çabalamaya değer olduğunu sanmıyorum. Bazı insanlar görünüş için çizgiler halinde soyacaklar.Ama kesinlikle soyman gerekmiyor.
Bu sandviçle küçük bir kase çorba servis ederdim bir kase Escarole ve Fasulye Çorbası ya da Kremalı Mantar Çorbası gibi.
Sicilya’da patlıcan parmigiana versiyonları var, burada Amerika’da servis ettiğimizden biraz farklı olsa da, genellikle un içinde kızartılır ve domates püresi, sosis ve parmesan ile servis edilir.
Eğer patlıcan parmesanını seviyorsanız, aşağıdaki tarifimizi gözden geçirin! Instagram’da bizi @vindelgiudice’de takip edin!
En İyi Sandviç Takımı
- İtalyan Kahvaltı Sandviçi
- Patlıcan Caprese Kızarmış Peynir
- Biber ve Yumurta Sandviçi
- Gruyere Kızarmış Peynir
Tarif
Patlıcanlı Parma Sandviç
Ekipman
-
1 orta kavanoz
-
1 büyük tencere
-
1 pişirme tepsisi
Bileşenler
- 1 . Patlıcan, dilimlenmiş 1⁄4 inç
- 1 / 4 fincan bitkisel ya da canola yağı
- 4 . dilimler İtalyan ekmeği
- 1-2 . yumurta
- 1 / 2 fincan mozzarella peyniri
- 1 / 2 fincan Parmesan peyniri
Sos
- 28 . oz Erik domates konservesi.
- 2 . tırtıl Kırılmış sarımsak
- 2 . Teşekkürler . Tuz
- 5 . fıstık yaprakları
- 1 . yemek kaşığı zeytinyağı
Ekmek kırıntısı
- 3⁄4 fincan ekmek kırıntısı
- 1 . çay kaşığı Tuz
- – Evet . yemek kaşığı Kırılmış peterseli
- 2 . yemek kaşığı Parmesan peyniri
- 1 . yemek kaşığı sarımsak tozu
Talimatlar
-
Orta bir kavanoza zeytinyağı koyun ve orta ateşe getirin. Kırılmış sarımsakta karıştırın ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika saklayın. Sonra konserve domateslerde karıştırın ve kızartın. Bazal ve tuz ekleyin ve 30 dakika kızartın.
-
Bütün ekmek kırıntılarını birleştirin. Yumurtayı karıştırın. Patlıcan dilimlerini yumurtaya ve sonra ekmek kırıntıları karışımına daldırın. Her iki tarafı da eşit bir şekilde kaplayın.
-
Büyük bir kavanozda, canola yağı orta-yüksek ateşe ısıtılacak. Bir kez sıcak, patlıcanı dikkatlice yağa seri olarak yerleştirin. Her tarafı 2-3 dakika veya altın kahverengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun.
-
Patlıcanı sos ve parmesan peyniri ile birkaç kat katlayın ve sonra mozzarella peyniri ile örtün. Fırına fırının tepesine yakın bir yere koyun ve 2-3 dakika kızartın. Sonra kızarmış ekmeğin üzerine koyun.
Notlar
- Ekmek senin seçimin. Ben patlıcanlı parmesanlı mayalı ekmeği severim, ama iyi bir fırının yakınında yaşasaydım, bir somun Fransız ya da İtalyan ekmeği kullanırdım.
- Eğer tarifi ikiye veya üçe katlıyorsanız, yanmış ekmek kırıntılarını çıkarmak için arada sırada kavanozdaki canola yağını değiştirmeniz gerekecektir.
